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Bean to Bar : le #nouveauchoc !

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BRAZIL FAZENDA SEMPRE FIRME 75% FORASTERO COCOA & COFFEE NIBS

5.50
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BRAZIL FAZENDA SEMPRE FIRME 75% FORASTERO COCOA & COFFEE NIBS

5.50

En avril 2009, BERTIL AKESSON et son associé brésilien Dr. ANGELO CALMON de SA. rachètent la plantation historique FAZENDA SEMPRE FIRME à BAHIA au BRÉSIL.

Cette plantation de cacao de 120 hectares est en plein milieu du MATA ATLANTICA, la forêt vierge qui comporte la plus grande bio-diversité de la planète. Ils y réalisent leur vision d'une exploitation agricole solidaire tant et si bien que les locaux parlent de PARAISO (paradis) pour désigner FAZENDA. Ils y ont planté la variété traditionnelle et forestière du cacaotier, le PARASINHO, qui a fait la gloire de BAHIA au début du vingtième siècle. 

Le chocolat issu de ces fèves est doux, boisé et terreux. Il a également des notes uniques qui évoquent les senteurs d'automne, le tabac et le fruit local, le PITANGA

C'est la base d'un accord parfait avec les arômes de miel, de malt, et de sirop d'érable de nos éclats de fèves de café bourbon brésilien.

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En avril 2009, BERTIL AKESSON et son associé brésilien Dr. ANGELO CALMON de SA. rachètent la plantation historique FAZENDA SEMPRE FIRME à BAHIA au BRÉSIL.

Cette plantation de cacao de 120 hectares est en plein milieu du MATA ATLANTICA, la forêt vierge qui comporte la plus grande bio-diversité de la planète. Ils y réalisent leur vision d'une exploitation agricole solidaire tant et si bien que les locaux parlent de PARAISO (paradis) pour désigner FAZENDA. Ils y ont planté la variété traditionnelle et forestière du cacaotier, le PARASINHO, qui a fait la gloire de BAHIA au début du vingtième siècle. 

Le chocolat issu de ces fèves est doux, boisé et terreux. Il a également des notes uniques qui évoquent les senteurs d'automne, le tabac et le fruit local, le PITANGA

C'est la base d'un accord parfait avec les arômes de miel, de malt, et de sirop d'érable de nos éclats de fèves de café bourbon brésilien.

  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – Selected in the Top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Dark Bar: BRONZE