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Bean to Bar : le #nouveauchoc !

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BRAZIL FAZENDA SEMPRE FIRME 75% FORASTERO COCOA

5.50
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BRAZIL FAZENDA SEMPRE FIRME 75% FORASTERO COCOA

5.50

En avril 2009, BERTIL AKESSON et son associé brésilien Dr. ANGELO CALMON de SA. rachètent la plantation historique FAZENDA SEMPRE FIRME à BAHIA au BRÉSIL.

Cette plantation de cacao de 120 hectares est en plein milieu du MATA ATLANTICA, la forêt vierge qui comporte la plus grande bio-diversité de la planète. Ils ont pu y mener à bien leur vision d'une exploitation agricole solidaire tant et si bien que les locaux parlent de PARAISO (paradis) pour désigner FAZENDA

Ils y ont planté la variété traditionnelle et forestière du cacaotier, le PARASINHO, qui a fait la gloire de BAHIA au début du vingtième siècle. 

Le chocolat issu de ces fèves est doux, boisé et terreux. Il a également des notes uniques qui évoquent les senteurs d'automne, le tabac et le fruit local, le PITANGA

  • 2015, Great Taste, GOLD 1 star
  • 2014, Great Taste, GOLD 3 stars
  • 2011-12, Academy of Chocolate, Best Dark Bar: GOLD
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En avril 2009, BERTIL AKESSON et son associé brésilien Dr. ANGELO CALMON de SA. rachètent la plantation historique FAZENDA SEMPRE FIRME à BAHIA au BRÉSIL.

Cette plantation de cacao de 120 hectares est en plein milieu du MATA ATLANTICA, la forêt vierge qui comporte la plus grande bio-diversité de la planète. Ils ont pu y mener à bien leur vision d'une exploitation agricole solidaire tant et si bien que les locaux parlent de PARAISO (paradis) pour désigner FAZENDA

Ils y ont planté la variété traditionnelle et forestière du cacaotier, le PARASINHO, qui a fait la gloire de BAHIA au début du vingtième siècle. 

Le chocolat issu de ces fèves est doux, boisé et terreux. Il a également des notes uniques qui évoquent les senteurs d'automne, le tabac et le fruit local, le PITANGA

  • 2015, Great Taste, GOLD 1 star
  • 2014, Great Taste, GOLD 3 stars
  • 2011-12, Academy of Chocolate, Best Dark Bar: GOLD